Quels seront les cocktails de l’été ?
La mode est un éternel recommencement. Voilà bien un dicton qui ne peut pas s’appliquer à la mixologie et pour cause, les combinaisons de saveurs, de parfums et de textures sont infinies. Il existe pourtant bien des modes, des tendances sur des alcools. Vous ne l’aurez pas loupé, le gin a le vent en poupe ces dernières années. Des bars à gin ouvrent même leurs portes dans tous les coins de France. Au-delà des éternels Spritz et Mojito, des cocktails plus originaux se démarquent avant chaque début de saison et cet été, vous ne passerez pas au travers du Basil smash. Du Basil quoi ? Basil Smash ! Amateurs de tomate mozza, vous n’imagineriez pas passer à côté de quelques feuilles de basilic ? Et bien vous avez maintenant un cocktail qui viendra parfaitement compléter votre salade préférée : Amateurs de fruits, restez là ! Connaissez-vous le Mai Tai ? Le Maï Taïson ? Non ! Direction la culture tiki des années 40. Le Mai Tai tire son nom de l’expression tahitienne « mai tai-roa aé » qui signifie « le meilleur du monde » ! Dans un verre tumbler, placez votre plus belle glace pilée jusqu’à mi-hauteur puis versez : Si vous en avez assez de pilonner du citron vert au fond d’un verre, placez ces deux merveilles à votre carte et vous régalerez vos clients par la même occasion !
Le cocktail ne connaît pas la crise
Depuis la crise sanitaire les français consomment moins d’alcool, c’est un fait. Un produit sort néanmoins du lot : Le cocktail. Véritable star des bars et restaurants, il est devenu en quelques années un véritable sujet de créativité et surtout de rentabilité. “Bonjour, un demi s’il vous plaît !”. Voilà une phrase que les garçons de café entendent de moins en moins et pour cause, les clients consultent de plus en plus la carte des établissements afin de dénicher la pépite, la star, l’œuvre qui sera parfaitement instagramable : le cocktail ! 83% des français consomment des cocktails régulièrement. Un chiffre en constante augmentation au même titre que la création d’établissements spécialisés qui fleurissent dans les villes du monde entier. Le mocktail, star oubliée Un cocktail c’est aussi un cocktail sans alcool et ce pour 50% des français. Adieu les coca-cola et autres Ice Tea pour les enfants quand papa et maman prennent un Maï Taï, les enfants prennent un BoraBora ! Le cocktail, cette aubaine pour les restaurateurs Terrasse ensoleillée, clients au rendez-vous, carte à cocktails à la main, c’est le patron qui se frotte les mains. La raison ? 80% de marge brute ! “C’est LE produit le plus rentable de la carte !” nous confie ce gérant d’un bar de camping près de Béziers. La rentabilité des cocktails dépend en grande partie du coût des ingrédients. Il est important de bien gérer les coûts de ces ingrédients pour garantir la rentabilité des cocktails et minimiser les pertes en maîtrisant parfaitement ses ratios. Ce même patron nous confie également avoir perdu l’équivalent de 30 bouteilles la saison dernière à cause de “la main lourde” du barman… La tendance est claire. Le cocktail a le vent en poupe et les prochaines années s’annoncent prometteuses pour un marché qui ne cesse d’innover face à une demande toujours croissante.
L’importance d’une belle verrerie pour sublimer vos cocktails
Lorsqu’il s’agit de préparer et de servir des cocktails, de nombreux éléments entrent en jeu pour créer une expérience visuelle et gustative unique. L’un de ces éléments clés est la verrerie utilisée pour servir les cocktails. La verrerie est bien plus qu’un simple contenant pour les boissons ; elle peut jouer un rôle crucial dans la présentation, la dégustation et l’appréciation des cocktails. Dans cet article, nous allons explorer l’importance d’une belle verrerie pour sublimer vos cocktails. Tout d’abord, la verrerie peut contribuer à la présentation visuelle d’un cocktail. Les cocktails sont souvent considérés comme des œuvres d’art, et la façon dont ils sont présentés peut influencer l’envie des clients de les déguster. Une belle verrerie, avec ses formes élégantes, ses couleurs attrayantes et ses finitions soignées, peut mettre en valeur la beauté et la créativité d’un cocktail. Elle peut également ajouter une touche de sophistication et d’élégance à la présentation globale du cocktail, créant ainsi une expérience visuelle agréable pour les clients. La forme pour sublimer le fond De plus, la verrerie peut influencer la dégustation d’un cocktail. La forme et la taille de la verrerie peuvent affecter la façon dont les arômes se libèrent et la façon dont les saveurs se mélangent. Par exemple, une coupe à cocktail avec une forme conique permettra de mieux concentrer les arômes, tandis qu’un verre à vin avec une ouverture plus large permettra de mieux apprécier les arômes complexes d’un cocktail à base de vin. Une verrerie de qualité peut donc permettre aux clients de profiter pleinement des nuances et des subtilités des saveurs dans leur cocktail, améliorant ainsi leur expérience gustative. En outre, la verrerie peut également contribuer à l’appréciation générale d’un cocktail. Une belle verrerie peut ajouter une dimension supplémentaire à l’expérience de dégustation d’un cocktail, en créant une sensation de plaisir et d’élégance. Elle peut également donner aux clients l’impression de boire quelque chose de spécial et de précieux, ce qui peut ajouter à leur satisfaction globale. Une verrerie bien choisie peut ainsi contribuer à la perception positive d’un cocktail et à la satisfaction du client, renforçant ainsi leur envie de revenir dans l’établissement. Par ailleurs, la verrerie peut également jouer un rôle dans la différenciation d’un établissement. Dans un marché concurrentiel, offrir une verrerie unique et esthétiquement plaisante peut aider à se démarquer de la concurrence. Une verrerie originale et de qualité peut devenir un élément distinctif de l’établissement, attirant l’attention des clients et suscitant leur intérêt. Elle peut également être utilisée comme un outil de marketing visuel, en étant partagée sur les réseaux sociaux, les sites web ou les supports publicitaires de l’établissement, ce qui peut contribuer à attirer de nouveaux clients. Enfin, il est important de noter que la verrerie doit également être fonctionnelle et de qualité pour garantir la sécurité et le confort des clients.
Quel glaçon pour mon cocktail ?
Lorsqu’il s’agit de préparer un délicieux cocktail, choisir le bon glaçon est essentiel pour atteindre la perfection dans votre verre. Que vous soyez un amateur de mixologie ou simplement quelqu’un qui aime siroter une boisson rafraîchissante, voici quelques considérations pour vous aider à décider quel glaçon convient le mieux à votre cocktail. Tout d’abord, la taille des glaçons est importante. Les glaçons plus gros fondent généralement plus lentement, ce qui signifie que votre boisson restera froide plus longtemps sans se diluer rapidement. Cela peut être particulièrement utile pour les cocktails que vous souhaitez savourer lentement, comme un vieux-fashioned ou un Negroni. Utilisez des glaçons de taille moyenne à grande pour ces boissons et appréciez le fait qu’ils gardent votre cocktail frais sans en altérer le goût. D’un autre côté, si vous préparez un cocktail plus court, comme un Martini ou un Cosmopolitan, des glaçons plus petits sont préférables. Ces glaçons fondent plus rapidement, ce qui permet de refroidir rapidement votre boisson sans la diluer de manière significative.